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Sommersalat:

Mit diesem Spargel-Erdbeer-Salat erfrischt durch den SOmmer

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Spargel-Erdbeer-Salat

1 Portion(en)
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Salat
Rubrik: glutenfrei, Home Office, Meal Prep, nussfrei, sojafrei, super schnell gemacht, vollwertig, Zum Mitnehmen geeignet

Zutaten

Gemüse

  • 125 g grüner Spargel (normalerweise ein halber Bund)

Obst

  • 100 g Erdbeeren

Zubereitung

  • Erdbeeren gründlich waschen, Strunke entfernen, klein schneiden (z.B. vierteln) und in eine Schüssel geben
  • Den grünen Spargel waschen und das holzige Ende entfernen (grüner Spargel muss nicht geschält werden – WIN WIN WIN)
  • Den Spargel in etwa 2-3 cm große Stücke schneiden
  • In einer Pfanne etwas Wasser zum Erhitzen bringen (etwa ein halbes Glas Wasser; wahlweise mit Öl anbraten) und die Spargelstücke hineingeben
  • Spargelstücke so lange dünsten/braten, bis sie gar sind (etwa 5 Minuten)
  • Spargel abschütten (falls noch Wasser übrig geblieben ist) – falls ihr ihn angebraten habt, überspringt diesen Punkt
  • Spargel abkühlen lassen und dann unter die Erdbeerstücke mischen
  • Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen (Wer mag, kann natürlich noch Öl o.Ä. hinzufügen)

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